隨著社會的進步人們對食品安全的認識不斷提高，我國當前的食品安全法律體系也在不斷完善以適應當今食品安全形勢的發展。在食品衛生監管中也開始用行業標準來規范食品生產，規定食品飲料行業工藝水及成品水均需要用凈化后的水，通常是純凈水。
  所謂純凈水就是不含雜質的H2O，濾除了細菌和病毒，不含任何懸浮物及可溶性鹽類，去除了各種有機和無機化學污染物的飲用水。其特點是至清至純，甘甜醇和，符合衛生標準，不需要燒開即可飲用的水。

  水處理設備就是通過各種物理的、化學的手段，去除水中一些對生產、生活不需要的有害的物質，這一類對水做過濾凈化處理的設備。

  常采用蒸餾法、去離子法、離子交換法、反滲透法等方法來制取純凈水，現在純凈水又被我們廣泛的用于生活用水、工業生產用水、醫療衛生用水、食品飲料酒廠用水、農業生產用水、電鍍涂裝用水、電子電力紡織造紙用水等等。